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spaghetti vegani con pomodorini e frutta secca
Primi Ricette tradizionali italiane

Spaghetti con pomodorini e frutta secca

Questo piatto è un piatto “al risparmio” che nasce a Napoli nel periodo post-natalizio, in cui avanza sempre tantissima frutta secca. In realtà è una pasta davvero ricca e gustosa e ovviamente vegana. Si utilizzano dei pomodorini, erbe aromatiche e la frutta secca preferita. Ingredienti (per 4 persone) 400 gr di spaghetti 150 gr di …

crepes vegane
Colazione Dolci

Crepes vegane con panna e fragole

Una colazione buonissima e golosa, con queste crêpes vegane che potete farcire a vostro piacimento, queste sono con panna di soia montata e fragole! Ingredienti (per 3 crepes) 400 ml di latte di soia 1 cucchiaio di aceto di mele 150 gr di farina 0 1 cucchiaino di bicarbonato 1 pizzico di sale 2 cucchiai …

Torta rovesciata vegana
Dolci

Torta rovesciata vegana all’albicocca e arancia

Una torta rovesciata vegana molto semplice e saporita con albicocche e arancia. Si utilizza il metodo della torta rovesciata, ovvero si mette la frutta sul fondo e sopra l’impasto e quando è cotta va rovesciata su un piatto. E’ davvero molto semplice da fare e si può variare sostituendo le albicocche con fette di ananas …

peperoni ripieni vegani
Ricette tradizionali italiane Secondi

Peperoni ripieni vegani (di riso e noci)

I peperoni ripieni, la ricetta di tutte le nostre nonne, si possono tranquillamente fare in versione vegana e sono molto saporiti! Se siete mai stati in Grecia, avete sicuramente provato i peperoni ripieni di riso, spesso allo stesso modo si trovano anche i pomodori e le patate (o le foglie di vite). Questa versione vegana …

Ricette tradizionali italiane Secondi

Seitan alla pizzaiola con olive e capperi

Il seitan alla pizzaiola è un buonissimo piatto proteico a base di seitan in una salsa di pomodoro, olive nere e capperi. Il seitan è una preparazione a base di glutine di grano che si può fare facilmente anche in casa (trovate qui la ricetta) o acquistare già pronto. Per la sua consistenza il seitan …

sushi vegano
Secondi Tofu

Sushi vegano – Futomaki e Nigiri Vegan

Il sushi può essere vegano se al posto del pesce si utilizzano tofu, tempeh o verdure. Utilizzando la fantasia si può creare un sushi vegano bello, colorato e anche molto saporito. Abbiamo utilizzato la maionese vegana, che trovate in questa ricetta! Per comporre i Maki è necessario utilizzare un tappetino di bambù per sushi. Ingredienti …

cotoletta di tofu
Secondi Tofu

Cotoletta vegana di tofu con salsa agrodolce

Questa cotoletta vegana di tofu è buonissima e croccante, grazie ad una sfiziosa panatura a base di cornflakes. E’ ottima accompagnata con una salsa agrodolce, di ispirazione asiatica. La preparazione è super semplice e la cotoletta vegana viene prima fritta per qualche minuto per rendere la panatura croccante e poi termina la cottura in forno. …

curry vegano di ceci e zucca
Cucina indiana Legumi Secondi

Curry vegano di zucca, ceci e cocco

Un curry vegano buonissimo per chi adora l’accoppiata ceci e zucca e facilissimo da fare. E’ perfetto da accompagnare con riso basmati o pane. Ingredienti (per 4 persone) 1 zucca da circa 1 kg 1 pezzo di zenzero fresco ( 4 cm) 2 scalogni 2 spicchi d’aglio 1 peperoncino fresco 1 mazzetto di coriandolo fresco …

polpettone vegano di lenticchie e verdure
Legumi Secondi

Polpettone vegano di lenticchie con salsa al pomodoro piccante

Questo polpettone vegano è a base di lenticchie e noci ed è perfetto accompagnato da una salsa al pomodoro piccante. E’ un piatto proteico, perfetto come secondo e può essere servito con un’insalata, verdure grigliate o le classiche patate al forno. Ottenere la forma di un polpettone è semplice utilizzando uno stampo da plumcake; se …

falafel vegani
Legumi Secondi

Falafel vegani super facili con hummus e pane pita

I falafel sono polpette di legumi tipiche della cucina mediorientale fatte con ceci o fave. Questa versione è super facile e veloce, perché si possono utilizzare i ceci in scatola già pronti. E’ un piatto naturalmente vegano, perchè non si utilizzano uova, ma solo legumi e spezie. Solitamente vengono fritti, ma per una versione più …