cotoletta di tofu
Secondi Tofu

Cotoletta vegana di tofu con salsa agrodolce

Questa cotoletta vegana di tofu è buonissima e croccante, grazie ad una sfiziosa panatura a base di cornflakes. E’ ottima accompagnata con una salsa agrodolce, di ispirazione asiatica. La preparazione è super semplice e la cotoletta vegana viene prima fritta per qualche minuto per rendere la panatura croccante e poi termina la cottura in forno. …

frittata vegana di verdure
Secondi

Frittata vegana di verdure – Farifrittata

Questa “frittata vegana” o farifrittata è a base di farina di ceci e arricchita da tante verdure che la rendono un piatto ricco e goloso. Molto semplice da fare, si cuoce in forno ma è possibile anche saltarla in padella come una normale frittata. Potete usare tutte le verdure che preferite. Ingredienti 1 cucchiaio di …

curry vegano di ceci e zucca
Cucina indiana Legumi Secondi

Curry vegano di zucca, ceci e cocco

Un curry vegano buonissimo per chi adora l’accoppiata ceci e zucca e facilissimo da fare. E’ perfetto da accompagnare con riso basmati o pane. Ingredienti (per 4 persone) 1 zucca da circa 1 kg 1 pezzo di zenzero fresco ( 4 cm) 2 scalogni 2 spicchi d’aglio 1 peperoncino fresco 1 mazzetto di coriandolo fresco …

Seitan fatto in casa 2
Ricette Base

Seitan fatto in casa

Il seitan fatto in casa non è una preparazione difficile, anche se richiede un pochino di tempo. Il risultato però è davvero ottimo e non si può paragonare al seitan che troviamo nei maggiori supermercati. Inoltre facendolo in casa è molto più economico! Bisogna utilizzare una farina ricca di glutine, perfetta la farina Manitoba e …

nachos vegani con guacamole
Secondi

Mega Vegan Nachos con Guacamole e “Queso Vegano”

I nachos sono i famosi triangolini di farina di mais messicani. Accompagnati da salsa piccante possono costituire uno spuntino sfizioso, ma farciti con fagioli, guacamole e una salsa al “queso vegano” diventano un vero e proprio piatto per un pranzo o una cena messicana. Tipicamente i messicani utilizzano i fagioli neri, ma se non ce …

polpettone vegano di lenticchie e verdure
Legumi Secondi

Polpettone vegano di lenticchie con salsa al pomodoro piccante

Questo polpettone vegano è a base di lenticchie e noci ed è perfetto accompagnato da una salsa al pomodoro piccante. E’ un piatto proteico, perfetto come secondo e può essere servito con un’insalata, verdure grigliate o le classiche patate al forno. Ottenere la forma di un polpettone è semplice utilizzando uno stampo da plumcake; se …

torta pan di Spagna vegano
Dolci

Torta di compleanno vegana super facile con crema e lamponi

Compleanno vegano? Perchè non fare una torta classica di pan di Spagna in versione vegana e senza glutine, farcita con crema al burro vegano e lamponi? E’ morbida, profumata e buonissima! Ovviamente potete farcirla anche con crema pasticcera vegana o crema al cioccolato e la frutta che preferite. Ingredienti Pan di Spagna vegano 200 gr …

brownies vegani al cioccolato e noci
Dolci

Brownies vegani al cioccolato e noci

I brownies vegani sono la versione veganizzata delle classiche tortine al cioccolato di origine americana. Si ottengono facendo una torta al cioccolato quadrata o rettangolare e poi tagliandola in piccoli pezzi. I brownies vegani sono soffici e ricchi, con tanto cioccolato fondente e noci e piacciono a tutti, ovviamente i bambini li adorano. Questa versione …

falafel vegani
Legumi Secondi

Falafel vegani super facili con hummus e pane pita

I falafel sono polpette di legumi tipiche della cucina mediorientale fatte con ceci o fave. Questa versione è super facile e veloce, perché si possono utilizzare i ceci in scatola già pronti. E’ un piatto naturalmente vegano, perchè non si utilizzano uova, ma solo legumi e spezie. Solitamente vengono fritti, ma per una versione più …

riso vegano curry verdure
Cucina indiana Primi

Riso speziato con verdure e zafferano – Vegan Biryani

Il Biryani è un piatto indiano a base di riso, molto aromatico e speziato. In questa versione vegana si utilizzano tante verdure (si possono mettere quelle preferite, sia fresche che surgelate). E’ molto facile da preparare e costituisce un piatto unico ricco e gustoso. Solitamente come guarnizione si utilizza anche della frutta secca, come anacardi …

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