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zuppa vegana di zucca e zenzero
Zuppe

Zuppa di zucca e zenzero

Un zuppa vegana cremosa e perfetta per l’autunno e l’inverno. La leggenda narra che quando lavoravo in un agriturismo vegan e la preparavamo venivano in molti ad assicurarsi che non ci fossero il latte o la panna (non sono una chef, ma semplicemente un’appassionata di cucina vegana da molti anni). Ovviamente non ci sono, l’ingrediente …

dahl di lenticchie rosse
Cucina indiana Legumi Zuppe

Zuppa di lenticchie rosse con cipolle caramellate e pistacchi – Dahl

Il dahl è una crema di lenticchie rosse tipica della cucina indiana e solitamente aromatizzata con curry e curcuma. In questa versione è arricchito da cipolle caramellate e granella di pistacchi. Questa zuppa è molto facile e veloce da preparare, anche perchè le lenticchie rosse non necessitano di ammollo. Ingredienti – per 4 persone 200 …

ceci in zimino
Legumi Ricette tradizionali italiane Zuppe

Ceci in zimino – Zuppa vegana di ceci e bietole

Ceci in zimino, una zuppa vegana tipica della tradizione italiana, a base di ceci e bietole. Una ricetta storica della Liguria, dove viene chiamata zemin de ceixei. La tradizione italiana è ricca di piatti contadini storici che sono vegani. Questa zuppa è perfetta per l’inverno e da accompagnare con crostini di pane. Se volete un …

Vegan Chilli di fagioli rossi e neri
Legumi Secondi Zuppe

Vegan Chilli di fagioli misti

Chi non ama la cucina messicana? Per questo chilli vegan potete scegliere i fagioli che preferite. Sono ottimi quelli rossi o neri, ma anche i borlotti vanno bene. Potete mischiare anche due o tre tipi di fagioli per un risultato ancora più gustoso. Inoltre aggiungendo al chilli un cereale a vostra scelta, come riso o …