Ricette Vegan Dolci e Salate, Pasticceria Vegan, Ricette italiane, internazionali ed etniche
Tofu e patatine, una versione vegana del famoso fish and chips inglese. Ovviamente si tratta di tofu in pastella e poi fritto (ogni tanto si può fare), accompagnato dalle tradizionali patatine e da una buonissima crema di piselli. La pastella in questa versione è a base di birra, ma si può usare anche solo acqua …
Una frittura di tofu buonissima di ispirazione asiatica, con asparagi, spinaci e peperoni. Si utilizza la salsa Sriracha, una salsa piccante di peperoncino e aglio, che si trova al supermercato tra i prodotti orientali. Se non la trovate potete sostituirla con una salsa piccante a vostra scelta. Ingredienti 2 cucchiai di olio di semi di …
Questi noodles vegani con verdure e tofu fritto rappresentano un fantastico piatto unico molto comune nella cucina asiatica e giapponese. Ingredienti 150 gr di noodles di riso 2 cucchiai di olio di oliva 1 scalogno 2 spicchi d’aglio 1 carota 2 cipollotti 1 pezzo di radice di zenzero di circa 5 cm 1 manciata di …
Il sushi può essere vegano se al posto del pesce si utilizzano tofu, tempeh o verdure. Utilizzando la fantasia si può creare un sushi vegano bello, colorato e anche molto saporito. Abbiamo utilizzato la maionese vegana, che trovate in questa ricetta! Per comporre i Maki è necessario utilizzare un tappetino di bambù per sushi. Ingredienti …
Questa cotoletta vegana di tofu è buonissima e croccante, grazie ad una sfiziosa panatura a base di cornflakes. E’ ottima accompagnata con una salsa agrodolce, di ispirazione asiatica. La preparazione è super semplice e la cotoletta vegana viene prima fritta per qualche minuto per rendere la panatura croccante e poi termina la cottura in forno. …
Il French toast vegano può essere preparato per una colazione energetica o un brunch vegan. Normalmente è costituito da fette di pane inzuppate in un composto di uovo e latte e poi fritte. In questo caso si sostituisce l’uovo con il silken tofu e il gioco è fatto! Si può utilizzare il pane preferito. Quello …
Il tofu è un alimento sano e versatile, che ha un sapore neutro e tende ad assorbire i sapori in cui è immerso. Per questo motivo in molte ricette salate si può marinare il tofu con vari ingredienti per insaporirlo. L’ideale sarebbe lasciarlo a marinare una notte intera e poi procedere con la preparazione. Essendo …
Tofu e ceci e verdure in una speziata salsa al pomodoro e curry, un piatto vegano ispirato dalla cucina indiana. In questa ricetta ho usato il tofu affumicato, ma va bene anche quello naturale. Per la presenza di tofu e ceci è un piatto ricco di proteine, ma leggero e poco calorico. E’ ottimo accompagnato …
Il tofu strapazzato è perfetto per una colazione proteica e nutriente o per un brunch. E’ già gustoso da solo, ma si può accompagnare con pomodori fritti, frittelle di patate o salsicce vegane per un vero English breakfast! Potete aggiungere le spezie o le erbe aromatiche preferite oppure verdure saltate come peperoni, zucchine, funghi o …
Pollo vegano? Ovviamente non si tratta di pollo. Stiamo parlando di tofu, impanato con una croccante e saporita panatura a base di cornflakes! Per questo ricetta è necessario un tofu molto solido ( non vanno bene quelli morbidi che vengono chiamati silken tofu), in modo che non necessiti di essere pressato per eliminare l’acqua. In …