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crema di spinaci e tofu
Cucina indiana Secondi Tofu

Crema di spinaci e tofu [VEGAN SAAG PANEER]

Questa crema vegana di spinaci e tofu è l’equivalente vegano del piatto indiano Saag Paneer, un classico nutriente e buonissimo. E’ davvero facile e veloce da fare, può essere accompagnato da riso basmati o il tipico pane indiano fatto in padella, il chapati, anche quello molto semplice da fare in casa. Ingredienti Per la marinatura …

tofu fritto
Secondi Tofu

Tofu&Chips, la versione vegana del tradizionale piatto inglese!

Tofu e patatine, una versione vegana del famoso fish and chips inglese. Ovviamente si tratta di tofu in pastella e poi fritto (ogni tanto si può fare), accompagnato dalle tradizionali patatine e da una buonissima crema di piselli. La pastella in questa versione è a base di birra, ma si può usare anche solo acqua …

Secondi

Hamburger vegano ai funghi, super facile!

Negli ultimi anni i supermercati si sono riempiti di hamburger vegani. In realtà gli hamburger vegani sono molto semplici da fare in casa, basta avere un mixer e frullare tutti gli ingredienti. Sono molto più buoni di quelli acquistati e almeno sappiamo cosa c’è dentro! Si possono comunque preparare in grande quantità e congelarli per …

peperoni ripieni vegani
Ricette tradizionali italiane Secondi

Peperoni ripieni vegani (di riso e noci)

I peperoni ripieni, la ricetta di tutte le nostre nonne, si possono tranquillamente fare in versione vegana e sono molto saporiti! Se siete mai stati in Grecia, avete sicuramente provato i peperoni ripieni di riso, spesso allo stesso modo si trovano anche i pomodori e le patate (o le foglie di vite). Questa versione vegana …

tofu fritto piccante
Secondi Tofu

Tofu fritto piccante alla cinese con asparagi e anacardi

Una frittura di tofu buonissima di ispirazione asiatica, con asparagi, spinaci e peperoni. Si utilizza la salsa Sriracha, una salsa piccante di peperoncino e aglio, che si trova al supermercato tra i prodotti orientali. Se non la trovate potete sostituirla con una salsa piccante a vostra scelta. Ingredienti 2 cucchiai di olio di semi di …

Ricette tradizionali italiane Secondi

Seitan alla pizzaiola con olive e capperi

Il seitan alla pizzaiola è un buonissimo piatto proteico a base di seitan in una salsa di pomodoro, olive nere e capperi. Il seitan è una preparazione a base di glutine di grano che si può fare facilmente anche in casa (trovate qui la ricetta) o acquistare già pronto. Per la sua consistenza il seitan …

sushi vegano
Secondi Tofu

Sushi vegano – Futomaki e Nigiri Vegan

Il sushi può essere vegano se al posto del pesce si utilizzano tofu, tempeh o verdure. Utilizzando la fantasia si può creare un sushi vegano bello, colorato e anche molto saporito. Abbiamo utilizzato la maionese vegana, che trovate in questa ricetta! Per comporre i Maki è necessario utilizzare un tappetino di bambù per sushi. Ingredienti …

cotoletta di tofu
Secondi Tofu

Cotoletta vegana di tofu con salsa agrodolce

Questa cotoletta vegana di tofu è buonissima e croccante, grazie ad una sfiziosa panatura a base di cornflakes. E’ ottima accompagnata con una salsa agrodolce, di ispirazione asiatica. La preparazione è super semplice e la cotoletta vegana viene prima fritta per qualche minuto per rendere la panatura croccante e poi termina la cottura in forno. …

frittata vegana di verdure
Secondi

Frittata vegana di verdure – Farifrittata

Questa “frittata vegana” o farifrittata è a base di farina di ceci e arricchita da tante verdure che la rendono un piatto ricco e goloso. Molto semplice da fare, si cuoce in forno ma è possibile anche saltarla in padella come una normale frittata. Potete usare tutte le verdure che preferite. Ingredienti 1 cucchiaio di …

curry vegano di ceci e zucca
Cucina indiana Legumi Secondi

Curry vegano di zucca, ceci e cocco

Un curry vegano buonissimo per chi adora l’accoppiata ceci e zucca e facilissimo da fare. E’ perfetto da accompagnare con riso basmati o pane. Ingredienti (per 4 persone) 1 zucca da circa 1 kg 1 pezzo di zenzero fresco ( 4 cm) 2 scalogni 2 spicchi d’aglio 1 peperoncino fresco 1 mazzetto di coriandolo fresco …