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curry vegano di ceci e zucca
Cucina indiana Legumi Secondi

Curry vegano di zucca, ceci e cocco

Un curry vegano buonissimo per chi adora l’accoppiata ceci e zucca e facilissimo da fare. E’ perfetto da accompagnare con riso basmati o pane. Ingredienti (per 4 persone) 1 zucca da circa 1 kg 1 pezzo di zenzero fresco ( 4 cm) 2 scalogni 2 spicchi d’aglio 1 peperoncino fresco 1 mazzetto di coriandolo fresco …

riso vegano curry verdure
Cucina indiana Primi

Riso speziato con verdure e zafferano – Vegan Biryani

Il Biryani è un piatto indiano a base di riso, molto aromatico e speziato. In questa versione vegana si utilizzano tante verdure (si possono mettere quelle preferite, sia fresche che surgelate). E’ molto facile da preparare e costituisce un piatto unico ricco e gustoso. Solitamente come guarnizione si utilizza anche della frutta secca, come anacardi …

dahl di lenticchie rosse
Cucina indiana Legumi Zuppe

Zuppa di lenticchie rosse con cipolle caramellate e pistacchi – Dahl

Il dahl è una crema di lenticchie rosse tipica della cucina indiana e solitamente aromatizzata con curry e curcuma. In questa versione è arricchito da cipolle caramellate e granella di pistacchi. Questa zuppa è molto facile e veloce da preparare, anche perchè le lenticchie rosse non necessitano di ammollo. Ingredienti – per 4 persone 200 …

Tofu e ceci al curry
Cucina indiana Legumi Secondi Tofu

Curry di ceci e tofu affumicato

Tofu e ceci e verdure in una speziata salsa al pomodoro e curry, un piatto vegano ispirato dalla cucina indiana. In questa ricetta ho usato il tofu affumicato, ma va bene anche quello naturale. Per la presenza di tofu e ceci è un piatto ricco di proteine, ma leggero e poco calorico. E’ ottimo accompagnato …

Aloo Gobi al forno ricetta vegan
Contorni Cucina indiana

Cavolfiori e patate speziati al forno – Aloo Gobi – Cucina indiana

L’Aloo Gobi è un piatto tipico indiano a base di patate e cavolfiori molto speziati. In questa versione le verdure vengono prima saltate in padella e poi si termina la cottura in forno. Potete variare le spezie come più vi piace, usando il curry o il garam masala, o la miscela che preferite. Difficoltà: Facile …