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Primi Ricette Base

Gnocchi al ragù di soia

Questi gnocchi vegani sono conditi con ragù fatto con i fiocchi di soia disidratati. Il ragù che si ottiene è molto simile per sapore e consistenza al piatto originale e viene apprezzati anche dai bambini e in generale da chi consuma il ragù tradizionale. Sono quindi un’ottima alternativa proteica e sana. Gli gnocchi vegani (senza …

crema di spinaci e tofu
Cucina indiana Secondi Tofu

Crema di spinaci e tofu [VEGAN SAAG PANEER]

Questa crema vegana di spinaci e tofu è l’equivalente vegano del piatto indiano Saag Paneer, un classico nutriente e buonissimo. E’ davvero facile e veloce da fare, può essere accompagnato da riso basmati o il tipico pane indiano fatto in padella, il chapati, anche quello molto semplice da fare in casa. Ingredienti Per la marinatura …

tofu fritto
Secondi Tofu

Tofu&Chips, la versione vegana del tradizionale piatto inglese!

Tofu e patatine, una versione vegana del famoso fish and chips inglese. Ovviamente si tratta di tofu in pastella e poi fritto (ogni tanto si può fare), accompagnato dalle tradizionali patatine e da una buonissima crema di piselli. La pastella in questa versione è a base di birra, ma si può usare anche solo acqua …

biscotti vegani alla cannella e cacao
Biscotti Dolci

Biscotti vegani al cacao e cannella

Questi biscotti vegani morbidi sono semplicissimi e veloci da fare. Con tanto cacao e cannella sono ottimi e perfetti per colazione o merenda! Questi biscotti molto morbidi alla cannella sono chiamati snickerdoodles e sono molto popolari in Canada e Stati Uniti. Per la loro preparazione si utilizza burro o olio, nella versione vegana si può …

spaghetti vegani con pomodorini e frutta secca
Primi Ricette tradizionali italiane

Spaghetti con pomodorini e frutta secca

Questo piatto è un piatto “al risparmio” che nasce a Napoli nel periodo post-natalizio, in cui avanza sempre tantissima frutta secca. In realtà è una pasta davvero ricca e gustosa e ovviamente vegana. Si utilizzano dei pomodorini, erbe aromatiche e la frutta secca preferita. Ingredienti (per 4 persone) 400 gr di spaghetti 150 gr di …

lolli pasta fresca vegana
Legumi Primi Ricette tradizionali italiane

Lolli, pasta fresca vegana con le fave, una ricetta siciliana

I Lolli sono una pasta fresca vegana originaria della Sicilia fatta in casa, a base di semola e acqua. Sono molto semplici e veloci da fare, potete vedere il procedimento della signora Sarina nel video qui sotto. Il sugo può essere una crema di fave secche o fresche, in questo caso nella ricetta utilizziamo quelle …

crepes vegane
Colazione Dolci

Crepes vegane con panna e fragole

Una colazione buonissima e golosa, con queste crêpes vegane che potete farcire a vostro piacimento, queste sono con panna di soia montata e fragole! Ingredienti (per 3 crepes) 400 ml di latte di soia 1 cucchiaio di aceto di mele 150 gr di farina 0 1 cucchiaino di bicarbonato 1 pizzico di sale 2 cucchiai …

Secondi

Hamburger vegano ai funghi, super facile!

Negli ultimi anni i supermercati si sono riempiti di hamburger vegani. In realtà gli hamburger vegani sono molto semplici da fare in casa, basta avere un mixer e frullare tutti gli ingredienti. Sono molto più buoni di quelli acquistati e almeno sappiamo cosa c’è dentro! Si possono comunque preparare in grande quantità e congelarli per …

Torta rovesciata vegana
Dolci

Torta rovesciata vegana all’albicocca e arancia

Una torta rovesciata vegana molto semplice e saporita con albicocche e arancia. Si utilizza il metodo della torta rovesciata, ovvero si mette la frutta sul fondo e sopra l’impasto e quando è cotta va rovesciata su un piatto. E’ davvero molto semplice da fare e si può variare sostituendo le albicocche con fette di ananas …

Mousse vegana al cioccolato
Dolci

Mousse vegana al cioccolato

Questa mousse vegana al cioccolato è spettacolare! Si prepara con il tofu, meglio il silken tofu, quello morbido, e cioccolato fondente. Il tofu non contribuisce al sapore ma a dare la giusta consistenza cremosa! E’ spettacolare e velocissima da fare, basta un frullatore e ci voglino realmente 2 minuti. Vi stupirà, provatela! Ingredienti 200 gr …