Ricette Vegan Dolci e Salate, Pasticceria Vegan, Ricette italiane, internazionali ed etniche
I peperoni ripieni, la ricetta di tutte le nostre nonne, si possono tranquillamente fare in versione vegana e sono molto saporiti! Se siete mai stati in Grecia, avete sicuramente provato i peperoni ripieni di riso, spesso allo stesso modo si trovano anche i pomodori e le patate (o le foglie di vite). Questa versione vegana …
Una frittura di tofu buonissima di ispirazione asiatica, con asparagi, spinaci e peperoni. Si utilizza la salsa Sriracha, una salsa piccante di peperoncino e aglio, che si trova al supermercato tra i prodotti orientali. Se non la trovate potete sostituirla con una salsa piccante a vostra scelta. Ingredienti 2 cucchiai di olio di semi di …
Questi noodles vegani con verdure e tofu fritto rappresentano un fantastico piatto unico molto comune nella cucina asiatica e giapponese. Ingredienti 150 gr di noodles di riso 2 cucchiai di olio di oliva 1 scalogno 2 spicchi d’aglio 1 carota 2 cipollotti 1 pezzo di radice di zenzero di circa 5 cm 1 manciata di …
Il seitan alla pizzaiola è un buonissimo piatto proteico a base di seitan in una salsa di pomodoro, olive nere e capperi. Il seitan è una preparazione a base di glutine di grano che si può fare facilmente anche in casa (trovate qui la ricetta) o acquistare già pronto. Per la sua consistenza il seitan …
Il sushi può essere vegano se al posto del pesce si utilizzano tofu, tempeh o verdure. Utilizzando la fantasia si può creare un sushi vegano bello, colorato e anche molto saporito. Abbiamo utilizzato la maionese vegana, che trovate in questa ricetta! Per comporre i Maki è necessario utilizzare un tappetino di bambù per sushi. Ingredienti …
Questa cotoletta vegana di tofu è buonissima e croccante, grazie ad una sfiziosa panatura a base di cornflakes. E’ ottima accompagnata con una salsa agrodolce, di ispirazione asiatica. La preparazione è super semplice e la cotoletta vegana viene prima fritta per qualche minuto per rendere la panatura croccante e poi termina la cottura in forno. …
Questa “frittata vegana” o farifrittata è a base di farina di ceci e arricchita da tante verdure che la rendono un piatto ricco e goloso. Molto semplice da fare, si cuoce in forno ma è possibile anche saltarla in padella come una normale frittata. Potete usare tutte le verdure che preferite. Ingredienti 1 cucchiaio di …
Un curry vegano buonissimo per chi adora l’accoppiata ceci e zucca e facilissimo da fare. E’ perfetto da accompagnare con riso basmati o pane. Ingredienti (per 4 persone) 1 zucca da circa 1 kg 1 pezzo di zenzero fresco ( 4 cm) 2 scalogni 2 spicchi d’aglio 1 peperoncino fresco 1 mazzetto di coriandolo fresco …
Il seitan fatto in casa non è una preparazione difficile, anche se richiede un pochino di tempo. Il risultato però è davvero ottimo e non si può paragonare al seitan che troviamo nei maggiori supermercati. Inoltre facendolo in casa è molto più economico! Bisogna utilizzare una farina ricca di glutine, perfetta la farina Manitoba e …
I nachos sono i famosi triangolini di farina di mais messicani. Accompagnati da salsa piccante possono costituire uno spuntino sfizioso, ma farciti con fagioli, guacamole e una salsa al “queso vegano” diventano un vero e proprio piatto per un pranzo o una cena messicana. Tipicamente i messicani utilizzano i fagioli neri, ma se non ce …