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Tofu e ceci al curry
Cucina indiana Legumi Secondi Tofu

Curry di ceci e tofu affumicato

Tofu e ceci e verdure in una speziata salsa al pomodoro e curry, un piatto vegano ispirato dalla cucina indiana. In questa ricetta ho usato il tofu affumicato, ma va bene anche quello naturale. Per la presenza di tofu e ceci è un piatto ricco di proteine, ma leggero e poco calorico. E’ ottimo accompagnato …

Dolci Ricette Base

Crema pasticcera vegana

Questa crema pasticcera vegana è buonissima, ci si possono farcire torte e brioches, ma è ottima anche mangiata da sola al cucchiaio. Inoltre è semplicissima e veloce da fare. Si utilizza il latte di soia, ma potete sostituirlo con il latte vegetale preferito. Questa ricetta è per una crema vegana di densità media, se volete …

Aloo Gobi al forno ricetta vegan
Contorni Cucina indiana

Cavolfiori e patate speziati al forno – Aloo Gobi – Cucina indiana

L’Aloo Gobi è un piatto tipico indiano a base di patate e cavolfiori molto speziati. In questa versione le verdure vengono prima saltate in padella e poi si termina la cottura in forno. Potete variare le spezie come più vi piace, usando il curry o il garam masala, o la miscela che preferite. Difficoltà: Facile …

Vegan bacon - Tempeh marinato al forno
Colazione Ricette Base Secondi

Bacon Vegano – Tempeh marinato al forno

Oltre a poter essere utilizzato come “bacon vegano”, questa è una ricetta base per la cottura del tempeh. Il tempeh marinato può essere usato come parte di altri piatti, come ripieno per verdure, aggiunto ad un soffritto per condire la pasta oppure come base per un panino gustoso. Il tempeh è un alimento fermentato a …

ceci in zimino
Legumi Ricette tradizionali italiane Zuppe

Ceci in zimino – Zuppa vegana di ceci e bietole

Ceci in zimino, una zuppa vegana tipica della tradizione italiana, a base di ceci e bietole. Una ricetta storica della Liguria, dove viene chiamata zemin de ceixei. La tradizione italiana è ricca di piatti contadini storici che sono vegani. Questa zuppa è perfetta per l’inverno e da accompagnare con crostini di pane. Se volete un …

ricotta vegana di soia
Formaggi

Ricotta vegana di soia fatta in casa

Fare la ricotta vegana in casa è semplicissimo. Basta far cagliare il latte di soia (ovviamente non zuccherato e privo di additivi) con un pò di aceto o succo di limone. In questa ricetta utilizziamo il limone perchè il sapore rimane più neutro rispetto all’aceto. Questa ricotta ha pochissimi grassi ed è ricca di proteine, …

formaggio vegan di anacardi
Formaggi

Formaggio Vegano di anacardi

Questo “formaggio” vegan di anacardi è semplicissimo e veloce. E’ insaporito con aglio ed erbe aromatiche, ovviamente potete usare le vostre spezie preferite e fare vari esperimenti con i sapori che più vi piacciono. Si utilizza l’agar agar, un gelificante 100% naturale che potete trovare ormai in molti supermercati e nei negozi di alimentazione bio …

Vegan Chilli di fagioli rossi e neri
Legumi Secondi Zuppe

Vegan Chilli di fagioli misti

Chi non ama la cucina messicana? Per questo chilli vegan potete scegliere i fagioli che preferite. Sono ottimi quelli rossi o neri, ma anche i borlotti vanno bene. Potete mischiare anche due o tre tipi di fagioli per un risultato ancora più gustoso. Inoltre aggiungendo al chilli un cereale a vostra scelta, come riso o …

tofu strapazzato
Colazione Tofu

Tofu strapazzato

Il tofu strapazzato è perfetto per una colazione proteica e nutriente o per un brunch. E’ già gustoso da solo, ma si può accompagnare con pomodori fritti, frittelle di patate o salsicce vegane per un vero English breakfast! Potete aggiungere le spezie o le erbe aromatiche preferite oppure verdure saltate come peperoni, zucchine, funghi o …

plumcake vegan ai mirtilli
Colazione Dolci

Plumcake vegan ai mirtilli

Un plumcake vegan facilissimo e veloce, perfetto per la colazione e la merenda, arricchito con mirtilli essiccati. Al loro posto potete utilizzare gocce di cioccolato o la frutta secca che preferite. Ingredienti 320 gr farina 2 120 gr zucchero di canna 1/2 bustina di lievito per dolci 90 gr olio di semi 210 gr di …