lolli pasta fresca vegana
Legumi Primi Ricette tradizionali italiane

Lolli, pasta fresca vegana con le fave, una ricetta siciliana

I Lolli sono una pasta fresca vegana originaria della Sicilia fatta in casa, a base di semola e acqua. Sono molto semplici e veloci da fare, potete vedere il procedimento della signora Sarina nel video qui sotto. Il sugo può essere una crema di fave secche o fresche, in questo caso nella ricetta utilizziamo quelle …

crepes vegane
Colazione Dolci

Crepes vegane con panna e fragole

Una colazione buonissima e golosa, con queste crêpes vegane che potete farcire a vostro piacimento, queste sono con panna di soia montata e fragole! Ingredienti (per 3 crepes) 400 ml di latte di soia 1 cucchiaio di aceto di mele 150 gr di farina 0 1 cucchiaino di bicarbonato 1 pizzico di sale 2 cucchiai …

Secondi

Hamburger vegano ai funghi, super facile!

Negli ultimi anni i supermercati si sono riempiti di hamburger vegani. In realtà gli hamburger vegani sono molto semplici da fare in casa, basta avere un mixer e frullare tutti gli ingredienti. Sono molto più buoni di quelli acquistati e almeno sappiamo cosa c’è dentro! Si possono comunque preparare in grande quantità e congelarli per …

Torta rovesciata vegana
Dolci

Torta rovesciata vegana all’albicocca e arancia

Una torta rovesciata vegana molto semplice e saporita con albicocche e arancia. Si utilizza il metodo della torta rovesciata, ovvero si mette la frutta sul fondo e sopra l’impasto e quando è cotta va rovesciata su un piatto. E’ davvero molto semplice da fare e si può variare sostituendo le albicocche con fette di ananas …

Mousse vegana al cioccolato
Dolci

Mousse vegana al cioccolato

Questa mousse vegana al cioccolato è spettacolare! Si prepara con il tofu, meglio il silken tofu, quello morbido, e cioccolato fondente. Il tofu non contribuisce al sapore ma a dare la giusta consistenza cremosa! E’ spettacolare e velocissima da fare, basta un frullatore e ci voglino realmente 2 minuti. Vi stupirà, provatela! Ingredienti 200 gr …

peperoni ripieni vegani
Ricette tradizionali italiane Secondi

Peperoni ripieni vegani (di riso e noci)

I peperoni ripieni, la ricetta di tutte le nostre nonne, si possono tranquillamente fare in versione vegana e sono molto saporiti! Se siete mai stati in Grecia, avete sicuramente provato i peperoni ripieni di riso, spesso allo stesso modo si trovano anche i pomodori e le patate (o le foglie di vite). Questa versione vegana …

tofu fritto piccante
Secondi Tofu

Tofu fritto piccante alla cinese con asparagi e anacardi

Una frittura di tofu buonissima di ispirazione asiatica, con asparagi, spinaci e peperoni. Si utilizza la salsa Sriracha, una salsa piccante di peperoncino e aglio, che si trova al supermercato tra i prodotti orientali. Se non la trovate potete sostituirla con una salsa piccante a vostra scelta. Ingredienti 2 cucchiai di olio di semi di …

noodles con tofu fritto
Primi Tofu

Pad Thai vegana con tofu fritto e verdure

Questi noodles vegani con verdure e tofu fritto rappresentano un fantastico piatto unico molto comune nella cucina asiatica e giapponese. Ingredienti 150 gr di noodles di riso 2 cucchiai di olio di oliva 1 scalogno 2 spicchi d’aglio 1 carota 2 cipollotti 1 pezzo di radice di zenzero di circa 5 cm 1 manciata di …

Ricette tradizionali italiane Secondi

Seitan alla pizzaiola con olive e capperi

Il seitan alla pizzaiola è un buonissimo piatto proteico a base di seitan in una salsa di pomodoro, olive nere e capperi. Il seitan è una preparazione a base di glutine di grano che si può fare facilmente anche in casa (trovate qui la ricetta) o acquistare già pronto. Per la sua consistenza il seitan …

sushi vegano
Secondi Tofu

Sushi vegano – Futomaki e Nigiri Vegan

Il sushi può essere vegano se al posto del pesce si utilizzano tofu, tempeh o verdure. Utilizzando la fantasia si può creare un sushi vegano bello, colorato e anche molto saporito. Abbiamo utilizzato la maionese vegana, che trovate in questa ricetta! Per comporre i Maki è necessario utilizzare un tappetino di bambù per sushi. Ingredienti …

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